都内有数のレストランで修行後、ホテル・ゲストハウスにて料理長を務め、その後アイルマリー横浜の総料理長に就任。
「目・舌・頭、五感全てで感動していただける料理をご提供いたします。素材にとことん拘ったアイルマリーのナチュラルフレンチでおもてなしのひとときをお楽しみください」
年に4回メニューを変えてその季節の美味しい食材を使用して創るナチュラルフレンチ。優しい味わいをお楽しみください
瑞々しいハーブの芳香が鮮やかに感覚を刺激する『神奈川県産真鯛のアラセゾン』
ゆっくり火入れをすることで、とろけるような柔らかさと上質な旨味を引き出したヴィアンド
シェフの美意識光る『神奈川県産の赤座海老と金目鯛、採れたて野菜のヴェールを羽織って』
焼き加減やアレルギーなどゲストのご要望に合わせたきめ細やかな対応を行っています
【スープ】焼き蕪のポタージュ。蕪ってこんなに甘いの?と思わせる蕪100%のスープは濃厚で甘みたっぷり!
【魚料理】相模湾で捕れたホウボウは表面カリカリで中身はフワッ!
【鯛茶漬け】お肉料理の後の締めご飯。その日の朝に千葉県産一本釣り金目鯛を仕入れて作る贅沢なお茶漬けです
【手作り焼き立てパン】焼きたてパン2種。焼き上がりの都度お召し上がりいただけます